Rou Jia Mo: Onko Kiinan paras leipä täynnä maukkaita ja murenevia lihansuikaleita?

Baise, Guangxi-provinssiin kuuluva kaupunki Kiinassa, tunnetaan monista herkuistaan. Tämän alueen keittiö on kiehtova sekoitus mausteita, tekstuureja ja rohkeita makuyhdistelmiä. Yksi tällaisista ruoista, jotka ovat ansainneet paikkansa Baisen kulinarisessa kartalla, on Rou Jia Mo.

Rou Jia Mo, jota kutsutaan myös nimellä “lihapiirakka”, on perinteinen kiinalainen herkku, joka koostuu pehmeästä, höyrytettystä leivästä, johon on täytetty murskattua lihaa ja mausteita. Vaikka Rou Jia Mo näyttää yksinkertaiselta ruoalta, sen tekeminen vaatii mestaruutta ja tarkkuutta.

Leipä: Havaijin sydän Kiinan herkullisessa sandwichissa

Rou Jia Mo -leipä on erityisen tärkeä osa tämän herkun makua ja rakennetta. Se valmistetaan vehnäjauhoista, joihin lisätään hiivan apuaineita, jotka antavat leivälle sen kuuluisan pehmeän ja kimmoisann tuntuman. Leivää paistetaan puuhellalla, mikä antaa sille ainutlaatuisen tuoksun ja maun.

Täyte: Lihan maku sumee herkullisen kastike-seoksen kanssa

Rou Jia Mo -täytteeksi käytetään yleensä sikaa tai nautaa. Liha kypsennetään hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin hajoamisasteessa ja irtoaa helposti haarukalla. Kypsytysprosessi antaa lihalle syvän maun ja mehevyyden.

Täytteen makua vahvistetaan useilla mausteilla, kuten inkiväärillä, valkosipulla, soijakastikkeella, hunajalla ja Sichuan-pippurilla. Nämä maut sekoittuvat täydellisesti ja luovat Rou Jia Mo -täytteelle ainutlaatuisen makumaailman.

Kokonaisvaltainen ruokaelämys: Yksi suu ja olet myyty!

Rou Jia Moa nautitaan yleensä käsin, ja leivän pehmeys tekee siitä helposti syötäväksi. Lihan mehevyys ja mausteiden tasapainoinen yhdistelmä luovat unohtumattoman makuelämyksen.

Miten valmistaa Rou Jia Mo -kotona:

Vaikka oikea Rou Jia Mo vaatii vuosien kokemusta, voit kokeilla yksinkertaisempaa versiota kotona.

Tarvitset:

• Leivälle: 500g vehnäjauhoja, 25g hiivaa, 300ml lämmintä vettä, 1 tl suolaa
• Täytteelle: 500g sika- tai nautakarvaa, 1 sipuli, 2 cm inkivääriä, 4 valkosipulinkynttä, 2 lusikallista soijakastiketta, 1 lusikallinen hunajaa, 1 tl Sichuan-pippuria

Ohjeet:

1. Leipä: Sekoita vehnäjauhot, hiiva ja suola kulhossa. Lisää lämmintä vettä vähitellen ja vaivaa taikinaa kunnes se on sileä ja kimmoisa. Peitä taikinaa ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
2. Täyte: Ruskista sipuli ja inkivääri pannussa. Lisää murskattu valkosipulinkynti ja ruskista vielä hetki. Lisää liha ja ruskista kaikkiin puoliin.
3. Kastike: Sekoita soijakastike, hunaja ja Sichuan-pippuri. Lisää se pannulle ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes liha on täysin hajoamisasteessa.
4. Paista leipä: Jaa taikina 8-10 osaan. Muotoile palloiksi ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Kaulitse taikinapalat ohuiksi levyiksi ja paista ne kuumalla puuhellalla noin 2 minuuttia kummallekin puolelle, kunnes ne ovat kuluneet. 5. Kokoa Rou Jia Mo: Avaa leipä ja täytä se hajoamassa olevilla lihansuilla kastikkeessa. Nauti!

Rou Jia Mo on kiinalainen herkku, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Se on makujen symbioosi, joka vie makunystyrjäsi uuteen tasoon.

Huomio:

• Vaikka Rou Jia Mo -täyte tehdään yleensä sian- tai naudanlihasta, voit käyttää myös muita lihoja tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
• Lisää mausteita mielesi mukaan. Kiinalainen keittiö kannustaa kokeiluun ja persoonallistamiseen!